「家有大厨」冰皮月饼怎么做简单又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：50
粘米粉 ：35
澄粉 ：20
牛奶 ：50
糖粉 ：50
紫薯 ：适量

辅料

油 ：适量
色素 ：适量

具体步骤

1.将糖粉倒入牛奶中拌匀后加入过筛的各种分类拌匀成稀的糊状；

2.将面糊过筛后上锅蒸18分钟；

3.蒸好的面糊出锅后立即用勺搅拌成团；

4.将面团分成两等分，一半加入黄色素揉匀；

5.将面团包入保鲜膜后擀开成面饼状放入冰箱冷藏备用；

6.将面团分成若干等分，面皮：内馅=1:4，10克的面皮包裹40克的内馅；

7.将面皮擀开后包入内馅；

8.收口捏紧后搓成椭圆形；

9.将面团略撒上熟糕粉放入模具内，用力压出形状来；

10.将做好的月饼放入冰箱冷藏后食用。

烹饪技巧

做好的面团搓成椭圆形后方可放入模具内压制，将做好的月饼放入冰箱冷藏2小时以上食用口感更佳。