主料
鸡 ：半只干蘑菇 ：50
辅料
老抽 ：1汤勺盐 ：适量
料酒 ：1汤勺
桂皮 ：1小块
大葱 ：1根
八角 ：3个
食用油 ：适量
姜 ：3片
具体步骤
1.准备所需材料。
2.蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。（蘑菇水留用）
3.鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
4.锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
5.将鸡肉倒入锅内。
6.煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
7.加入一汤勺老抽。
8.再加入一汤勺料酒。
9.翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
10.加入一大碗蘑菇水。
11.加入适量的盐。
12.然后盖上锅盖小火炖煮。
13.炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
泡蘑菇的水可以留着加入鸡肉内炖煮，也可以换成高汤来做。