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1、将黄豆洗净浸泡一晚上、
2、将浸泡好的黄豆按黄豆:水=1:1比例量好倒入豆浆机,按湿豆键,开始煮豆浆。
3、把菜清洗干净(可以选择萝卜缨、苔菜、油菜等)
4、锅内放水加一点盐,烧开后放入洗净的蔬菜焯一下。
5、把焯好的蔬菜切好。
6、切好的蔬菜铺在锅底后将做好的豆浆倒在蔬菜上,开大火再转小火,慢慢收汁。期间一定不能用铲子等其他工具翻拌,否则容易糊锅底。
7、锅内放油用葱花爆锅,放入做好的小豆腐、虾皮翻炒,加入少许盐调味出锅装盘。