香煎茄片怎么做，香煎茄片的做法

“色泽鲜亮，外酥里嫩，口感似鱼，色香味俱全！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎茄片的做法步骤

• 1、将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液。

• 2、锅内放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出。

• 3、沥干油待用。

• 4、锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。