主料
扇贝 ：适量粉丝 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
辅料
花雕酒 ：适量大蒜 ：适量
具体步骤
1. 粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；
2. 开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分；
3. 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；
4. 清洗好的贝肉和刷好的贝壳
5. 将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；
6. 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；
7. 加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可