一直忙于上班没时间都没时间给家人做过一顿饭,今天难得休息,去了菜市场逛逛,那就做一个豪华版北极虾冬阴功汤吧,给家人和自己都补补,补足充足的精神,才有精力去迎接下一个挑战。而且这个北极虾冬阴功汤做法也不难,跟我一样忙碌的朋友可以试试。
主料
龙虾 :2只草菇 :150
野生北极虾 :半斤
贻贝 :400
辅料
青柠檬 :1个冬阴功酱 :4大勺
糖 :1小勺
南姜 :5-6片
食用油 :1大勺
香茅 :半根
柠檬叶子 :8-9片
小洋葱 :2个
椰粉 :150毫升
鱼露 :4大勺
具体步骤
1.把香茅、南姜切片,小洋葱切碎
2..锅中放入少量的油,煸炒香茅、南姜片、小洋葱碎。
3.根据食材的用量加入冬阴功酱炒香,喜欢味重的可以多放。
4.注入足量的水,有高汤更好
5.水开后煮5分钟。
6.草菇洗净后对半切开,个头大的可以切两刀或者三刀,放入汤中。
7.放入北极虾
8.放入贻贝
9.倒入椰浆
10.用鱼露调咸味
11.适当的放一点点糖中和一下咸味会更柔和~
12.汤的味道调好后放入龙虾肉,龙虾肉好成熟最后放。
13.关火后淋入新鲜的柠檬汁调和酸味。
14.最后放入柠檬叶子和柠檬片,特别豪的冬阴功海鲜汤就这么做好了~
我家还经常用冬阴功汤做锅底涮火锅,刷肥牛、魔芋、豆腐、木耳、藕和土豆都很好吃。不过冬阴功汤不太适合涮绿叶菜,因为汤过酸会导致叶子变黄。