虾酱在华南地区居多，南方河湖居多，所以虾酱制作虾酱的人很多，虾酱和北方的黄豆酱，豆瓣酱相似，盐度高，算做一种调味料。蒸鸡蛋是一种清淡的羹类，加上虾酱，味道正好，虾酱因为阳光暴晒而成，没有留下腥味，很美味，虾酱蒸鸡蛋的结合，蒸出来没有鸡蛋的味道和虾的腥味，是一道不错的菜。
主料
虾酱 ：150辅料
鸡蛋 ：3枚小葱 ：适量
具体步骤
1.小葱择洗干净，切成碎末。
2.切好肉
3.锅里放油，油热加入肉片煸
4.加入葱花煸香
5.加入1小勺酱油
6.加入大头菜炒
7.加入西红柿炒
8.加入1小勺盐炒
9.加入1小勺米醋
5.上笼屉，大火烧开后改用小火蒸30分钟左右。
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