这道五花肉炒卤豆干，香气浓郁，颜色深沉好看。在做这道菜的时候要注意五花肉的焯水，如果不能正确掌握焯水的方法，就不能有效地去除血污。由于豆干是卤好的，所以味道更加多样，都吃的加入不仅起到了提鲜的作用，还让味道得到了升华。非常下饭。
主料
五花肉 ：300卤豆干 ：200
青椒 ：100
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
醋 ：适量
蒜末 ：适量
花椒 ：适量
豆豉 ：适量
具体步骤
先将卤豆干切成较薄的条状
鸡腿鸡爪过一下开水，去掉血水
姜切大块，蒜不要拍碎。香菇洗净待用。
鸡蛋煮熟去壳待用
炖锅里放入鸡腿鸡爪鸡蛋姜蒜香菇，加入酱油，五香粉，加入清水。大火煮开。
利用时间煎豆腐，两面金黄，盛出待用
水开后小火炖30分钟，加入豆腐，家里还剩下一点腐竹，我也放进去了，小火再炖15分钟。
最后放入蒜末即可
卤豆干有味道，不用放盐，放少许酱油就可以了