美味的私房酸汤肥牛，不知道大家喜不喜欢吃这道美食，总之对于我自己来说，对于这道美食真的有着特殊的偏爱。因为我从小就非常喜欢吃肥牛，我妈妈也会经常变换着花样做给我吃，因此使得我对肥牛的喜爱从未削减过。加上酸菜之后，就变得更加美味啦。有时间的话就和我一起做做看吧。
主料
肥牛 ：300酸菜 ：400
辅料
金针菇 ：300粉丝 ：50
麻椒 ：10
朝天椒 ：2
小米椒 ：2
具体步骤
准备一口塔吉锅，这种盖子尖尖的塔吉锅可以让锅内的水分回流，保证菜品的原汁原味。
金针菇，洗净后垫在锅底。
姜末，蒜末小米辣，灯笼椒切碎
炒锅，爆香姜蒜末后，加入剁椒炒香
加入泡椒的原汤，和少许水煮五分钟煮开后加入白胡椒粉，白糖，少许盐调味。
把烧好的汤汁浇在金针菇上
放入肥牛片，盖上盖子
把塔吉锅放在火上煮开，后拿下来，利用塔吉锅内的温度和回流的汁水把肥牛闷熟。
听不见咕嘟咕嘟的开锅声打开锅盖。
最后加入少许葱花，准备一碗米饭，就可以开饭喽