现在越来越多的人都喜欢在家里自己做烘焙、做糕点啦，那么大家平时都会做些什么呢?一起来看看今天的这道小猴子蛋糕吧，听名字我们就可以知道，这是一道可爱的烘焙小点心，做法简单，自己在家里做很方便，易上手，而且干净卫生，吃起来也很放心，最重要的是，制作的过程也可以享受其中的乐趣哦。
主料
鸡蛋 ：5个低筋面粉 ：90
辅料
牛奶 ：40巧克力 ：适量
色拉油 ：40
白糖 ：80
奶油 ：适量
草莓 ：适量
可可粉 ：适量
具体步骤
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角
3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀。像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡
4.放入预热好的烤箱，140度，25分钟。再转170度，25分钟
5.时间到，将蛋糕取出用力在桌子上摔一下，去除热气，倒扣至蛋糕彻底晾凉后分成3片
6.取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油，然后在淡奶油上铺上切好的草莓，盖上一层蛋糕片，两层做法一样
7.把上面一块盖上去，抹上淡奶油，用溶化好的巧克力画出猴子的样子，用奥得奥夹两边做耳朵
8.把剩下的淡奶油放入裱花袋开始裱花
9.把脸填好后，所剩在裱花袋里的奶油加点可可粉拌均匀
10.把空白的地方全部裱上星星花
11.填好即可
1、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌。2、夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以必需沥干水份才可使用。