主料
胡萝卜 ：半根香菇 ：两朵
鸡小胸 ：三片
青椒 ：一个
辅料
姜 ：少许老干妈豆豉 ：一勺
盐 ：少许
料酒 ：少许
水淀粉 ：少许
胡椒粉 ：少许
酱油 ：少许
具体步骤
1. 胡萝卜、香菇，鸡肉切丁，青辣椒切圈，姜切末
2. 鸡肉用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、酱油淹制15到20分钟。
3. 热锅到入少许油，油八成热后关火，倒入腌制好的鸡肉滑散，上火鸡肉变色后控油捞起。
4. 锅中留少许油，放入姜末炒出香味，倒入胡萝卜炒至断生，放入香菇翻炒，然后放入炒好的鸡肉丁，翻炒片刻，放一勺豆豉炒匀，最后放入辣椒圈。
5. 最后加入少许盐即可。
滑散鸡肉时，油烧到八成热，关火放鸡肉滑散上火。