主料
牛肉 :250香葱 :2棵
西红柿 :400
生姜 :1小块
大蒜 :2瓣
淀粉 :适量
辅料
食用油 :500酱油 :1小匙
番茄酱 :1小匙
精盐 :1小匙
白糖 :0.5小匙
味精 :0.5小匙
具体步骤
1. 牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末。
2. 往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油。
3. 锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精。
4. 西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。