肉丝烧扁豆是由肉扁豆和猪瘦肉为主要材料，搭配干辣椒和酱油等配料烹饪而成的。扁豆香脆可口，搭配肉质鲜美的猪瘦肉，十分美味，加上酱料的衬托，十分下饭。在烹饪的过程中比较简单，很快就可以学会了。如果喜欢吃豆类蔬菜不可以错过哦。
主料
扁豆 ：400猪瘦肉 ：150
辅料
干辣椒 ：2根大料 ：1个
酱油 ：适量
生姜 ：适量
食盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.扁豆掐去头尾，撕去两侧的筋丝，洗净。
2.瘦肉洗净切成丝。
3.准备配料：生姜切丝、干辣椒切短、大料。
4.炒锅倒油烧热后放入所有配料炒出香味。
5.放入肉丝快速翻炒至肉变色。
6.加上料酒、酱油、食盐把肉丝炒上色。
7.再倒入扁豆，接着炒1分钟。
8.锅中加入清水焖5分钟，使扁豆彻底烧熟后即可。