色泽不错的五香鹌鹑蛋怎么做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鹌鹑蛋 ：500

辅料

葱段 ：适量
八角 ：1个
桂皮 ：1块
五香粉 ：1小勺
姜 ：1-2片
盐 ：1勺
酱油 ：适量

具体步骤

1.准备好辅料

2.国内加入末过鹌鹑蛋的水，加入一勺盐

3.煮到冒小细泡的时候，放入辅料

4.再加入五香分和酱油

5.开锅后，煮6-8分钟，关火，用漏勺一点点盛起，再用勺子每个都拍打出裂纹，放在其他碗里，再拍打下一批

6.拍打后的蛋，再倒回原锅，开锅烧开

7.烧开后既可关火，在汤里浸泡5小时，或凉后入冰箱保存

烹饪技巧

鹌鹑蛋冰箱里拿出来后，缓半个小时，放在有盐的水里煮，即保证打的蛋不溢出，又避免不好剥皮