虾仁青菜豆腐羹是一道颜色清新，口味清淡的菜肴哦，这道菜肴又荤也有素，是非常健康的，鲜嫩的虾肉，配上爽口的蔬菜还有爽滑的豆腐，这样的一道汤你还不心动吗？在平时我们就应该多制作这些营养的汤，很补身体的哦，吃饭前来上一碗鲜汤很重要哦。
主料
虾仁 ：100豆腐 ：500
青菜 ：5根
辅料
盐 ：一勺鸡精 ：一勺
淀粉 ：少许
蚝油 ：一勺
具体步骤
1.青菜洗干净，菜叶和菜根分开
2.豆腐切块
3.冷水开大火，放入豆腐煮熟
4.大火热锅热油，放入切碎的青菜爆炒1分钟左右
5.加入半勺盐
6.少许水，然后盖上盖子大火焖3分钟
7.豆腐煮熟捞出
8.水里倒入两勺鸡精调成简易版高汤
9.这时候炒熟虾仁，不用放油
10.虾仁盛出备用后，放入少许油煎一下豆腐
11.然后放入高汤，不用没过豆腐，倒入8成满就行
12.然后倒入炒熟的青菜虾仁
13.咕嘟咕嘟让它煮开
14.然后倒入一碗水淀粉
15.两勺蚝油
16.再倒入半勺盐调味即可
17.然后煮大概2分钟变得粘稠就可以出锅啦
小贴士1、真的很好吃啊。2、豆腐需要先煮一下去一下豆腥气。3、炒虾仁不用放油，因为我的是冷冻虾仁。4、炒青菜的时候放半勺盐是为了让它更有味道。5、水淀粉的比例是两勺淀粉，半碗水。6、青菜切丝才能更入味哦。7、豆腐也切小一点不散也会没有味道呢。8、因为是用高汤煮的所以很鲜呢，柚子们可以用鸡汤活着牛骨汤代替更美味呢。9、最后特别好吃，不骗人，我都没吃饭，直接吃的豆腐呢