牛尾美味又滋养,含有蛋白质,维生素等多种营养物质,最适合长时间的炖煮做成汤食用,而且西红柿也有很多的作用,而且味道酸甜可口,两者搭配熬成的汤色泽鲜艳,而且牛尾本身就有许多脂肪和胶原蛋白,使整个汤都十分浓郁。营养有丰富,而且美味又可口。
主料
牛尾 :600g番茄 :3个
辅料
番茄酱 :1大勺葱 :适量
香叶 :2片
料酒 :20勺
姜片 :适量
盐 :适量
具体步骤
牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。
锅内烧水放入姜片,料酒,把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥,捞起备用。
把牛尾放锅内 ,放入香叶,葱,大火煮开后小火炖一个小时,至汤变白。
番茄切块,下锅炒软。
倒入番茄酱和小半碗水继续炒,用勺子把番茄压碎。收汁后把番茄倒入锅内,继续煮半个小时,放入盐调味即可。
在蒸煮牛尾去腥时,煮的时间不要过长,会使营养物质散失。还要将番茄的外皮提前除掉。