说起葡挞就让人不得不想起香港茶餐厅，香港茶餐厅代表着香港的生活文化，赶时间的上班族赶地铁之前匆忙来到茶餐厅，点上一杯冰镇奶茶或者咖啡，再打包几个葡挞，刺激味蕾带动精神抖擞的一天。简易版本的葡挞，只是在于挞皮用现成的，省去了叠被子的繁琐，所以关键介绍是挞水的配比。本方子适合懒人和忙人哦。
主料
迷你蛋挞皮 ：12个淡奶油 ：95g
蛋黄 ：2个
牛奶 ：73g
炼奶 ：5g
辅料
细砂糖 ：23g具体步骤
淡奶油、牛奶倒入奶锅中，开中小火加热
放入细砂糖
放入炼奶搅拌融化后熄火，放置常温
蛋黄加入奶液中搅拌均匀
过筛蛋挞液
蛋挞液倒入葡挞皮中，八分满
放入预热好的烤箱中层，200度，上下火，烘烤20分钟
葡挞上焦糖色后就可以出炉啦
1、蛋挞皮提前室温解冻
2、过筛蛋挞液是为了葡挞口感更丝滑
3、蛋挞烤好后不要立即吃掉噢，放置一会蛋挞皮更加酥哟！