主料
高粉 :250辅料
盐 :3豆浆 :120
玉米油 :28
鸡蛋 :1个
糖 :30
酵母 :4
具体步骤
1.将材料全部混合,玉米油除外。
2.用后油法,揉出面筋。室温发酵45分钟
3.入冰箱冷藏发酵12小时以上。
4.发酵好的面团排气,分成三等分。醒20分钟
5.取一份面团,撖成牛舌状。
6.由上至下卷起来。醒15分钟,然后再重复步骤5 .6 各一次。
7.卷好的面团码入模具。
8.二次发酵成二倍大,刷上蛋液,洒上白芝麻。
9.入烤箱180度,烤30分钟。
烤箱温度和时间,请自行调节。