干丝，就是人们生活中常见的豆腐干丝，以黄豆原料为主，但吃起来没有豆腥味，深受人们的喜爱，但是干丝，顾名思义，吃起来会发干，因此，干丝怎么做好吃成为了美食爱好者们研究的一大课题，如何做到口感不柴，吃到嘴里回味无穷，下面就给大家介绍一下干丝的几种做法。
干丝是江苏扬州和泰州一带传统的汉族小吃，早茶名点之一。原料为黄豆加工而成大白干，而不是百页，豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。下面为您介绍干丝怎么做好吃：
一、大煮干丝
1、鸡骨架和鸡脯肉洗净，放入锅中加水、葱姜、料酒煮15分钟备用
2、将豆腐干片成薄片，再切成细丝
3、豆腐干丝放入开水中浸泡;煮好的鸡脯肉撕成丝，香菇、冬笋、火腿分别洗净切丝，虾仁从背部切开，尾部相连，取出砂线，青菜芯洗净备用
4、将鸡汤倒入锅中，撇去浮油，烧开，下干丝煮1分钟，捞出放入容器中
锅中原汤不动，将鸡肉丝、香菇丝、冬笋丝倒入锅中
5、烧开煮1分钟，再下入虾仁和青菜芯略煮，加盐和鸡精调味
6、将煮好的汤汁连菜一起浇在干丝上，最后撒上火腿丝即可
二、烫干丝饮食宜忌
1、豆干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、豆干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。
4、机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
干丝本身含有的多种营养物质，尤其是以氨基酸为主，对人体大有好处，通过给大家介绍干丝怎么做好吃后，也可以让更多的人喜欢上吃干丝，当然如果经济条件允许的话，还可以往里面加入海参丝和燕窝丝，做成美味而又滋补的九丝汤，滋补养颜又可口。