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“炸酥肉,可以一肉两吃:炸好的酥肉直接吃,酥脆喷香;用包头菜、西红柿也可以烩酥肉。”
1、猪肉切条放碗中,倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。
2、放到油锅中小火慢炸呈黄色捞出。
3、包头菜用手撕大片,西红柿切大块,葱姜切碎。
4、爆香葱姜。
5、倒包头菜炒扁。
6、倒西红柿炒软。
7、倒入开水淹没蔬菜。
8、放上酥肉盖锅盖炖至水沸。
9、临出锅撒上胡椒粉。
10、倒入醋。
11、加少许盐便可以了。
12、和什锦米饭一起真是色香味俱佳,口感饱满、回味悠长!