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“很久前在真功夫吃过一次榨菜蒸牛肉,觉得味道不错。刚好见冰箱里有包榨菜就特意买了条非洲鲫鱼来试试。”
1、准备好姜丝葱花榨菜油盐糖豉油。
2、冲干净鱼血黑膜,晾干,里外抹盐加上姜丝,后铺上榨菜。
3、因我家非蒸鱼豉油,我加了小量白砂糖调味,再加入滚油调匀即可。
4、水烧开后放入鱼,大约蒸十分钟,洒上葱花。
5、烧热油。
6、将滚油淋上鱼,再淋上调好的豉油则可。
鱼底上铺榨菜,鱼易熟。