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1、肉馅,茄子,小米椒准备
2、茄子切片,但不切断
3、小米椒切碎
4、肉馅加生抽,料酒,盐,白糖,淀粉,花椒粉调匀
5、锅中放油炸葱姜,花椒
6、肉馅塞入茄夹中
7、炸茄夹
8、放生抽等调料稍煮
9、捞出茄夹,汤汁勾芡后浇在茄子上,撒蒜蓉,葱末和小米椒即可。