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“鱼片这样做,既简单又好吃!”
1、鱼片用清水洗几遍,去腥,鱼片也脆嫩。
2、洗好的鱼片,控水,放料酒,一丢丢小苏打,半勺盐,白胡椒粉,几粒糖,顺一个方向搅打,至粘稠,放半个鸡蛋清,继续搅打,最后放1勺玉米淀粉,搅打,腌20分钟。
3、蒜末,小米辣线椒圈,准备好。
4、水开关火,下腌好的鱼片,全部下完,开火,煮开捞出来,装盘。
5、淋上捞汁,放上蒜末,小米辣,线椒圈。
6、淋上热油。