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1、备羊肉。
2、开水里可放点木碳或桔皮烧开放进羊肉煮五至十分钟去味。
3、锅里放清水和卤料烧开放进用清水冲洗好的羊肉。
4、淋上酱油,放点盐,调味鲜,糖大火烧开。
5、转中火卤一小时,。
6、卤好的羊肉冷却。
7、切片装盘。
8、配上配好的麻辣调汁上桌蘸汁吃。