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“口感Q弹,辣中带鲜。”
1、将墨鱼仔洗净,加白酒和盐腌10分钟。
2、将腌好的墨鱼仔倒入开水之中,汆水3分钟捞出,再放入冷开水中降温。
3、将降温后的墨鱼仔摆盘备用。
4、将二荊条放入锅中,大火烤至皮焦黄状,再将其切成末。
5、热锅烧油至七分,倒入豆腐煮和烧椒末,分别加蚝油、料酒、小半碗水,加入鸡精味精和盐调味就制成烧椒酱了。
6、将氽过水的西兰花摆在墨鱼仔的周围,浇上烧椒酱,这道菜就大功告成了。