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1、瓠瓜,我们这里叫“蒲”。
2、瓠瓜去皮切片。
3、新鲜的红皮花生。
4、溪鱼干。
5、肥肉放入锅中煸炒出油,放入姜蒜红葱头辣椒炒香。
6、放入溪鱼干、瓠瓜片,加料酒生抽老抽翻炒均匀。
7、放入两勺豆瓣酱。
8、放入花生,加水烧煮20分钟(花生不容易熟,最好提前先烧一会),酌情加盐调味。
9、咸香软嫩,佐粥下饭颇佳。