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“鳗鱼是东洋主力食材。日式照烧,火烤为主,中国则主要是清蒸。今天教大家酱烧,简单入味。——猫哥”
1、鳗鱼切段,加盐、料酒和生姜腌制半小时
2、倒油,中火烧热,鳗鱼下锅,两面煎到金黄,起锅
3、倒少许油,生姜葱段和大蒜下锅爆香
4、倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
5、下鳗鱼烧制10分钟
6、滴入白酒和醋,起锅
7、装盘,撒上一点辣椒圈