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“营养美味,香辣下饭。”
1、鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。
2、葱切小段,姜蒜切片。
3、锅中放入适量植物油,油热爆香花椒,然后把花椒捞出不要。
4、把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
5、放入葱姜蒜。
6、放入一勺郫县豆瓣酱。
7、炒出红油。
8、放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖,烧开几分钟,使鲅鱼入味。
9、烧开后把鲅鱼翻面。
10、加入适量清水没过鲅鱼,大火烧开。
11、汤汁粘稠,关火出锅。