番茄炒蛋的做法 开胃下饭，不一样的番茄炒蛋 番茄炒蛋怎么做

“越简单越回味，越实在越生活！番茄炒蛋算是我第一道会做的菜了，多年以后厨艺小有进步，把它的做法也改良多次，今天这个是我吸取了自己和他人的经验做的，个人觉得简单、实在，贴近生活！
无论吃过多少美味，还是时不时惦记它简简单单，酸酸甜甜的滋味，如同我们的日子，回味的始终是微小但确切的幸福……”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄炒蛋的做法步骤

• 1、鸡蛋磕在碗里，加少许料酒、盐打散备用

• 2、番茄去蒂后选四分之一削碎块（注意保留番茄汁），另外四分之三切滚刀块备用

• 3、两瓣蒜瓣剥皮、拍扁，切蒜末备用

• 4、倒入底油，油温热，冒气时倒入蛋液，煎至两面金黄，用铲子切小块，盛出

• 5、再加少许底油，倒入备好的番茄碎块和番茄汁，改中小火，根据个人口味加入适量白糖，盐，调酸甜味儿，边炒边搅动，直至熬成番茄汁

• 6、将切好的番茄滚刀块倒入熬好的番茄汁中，改大火迅速翻炒，炒至皮有些褶皱

• 7、倒入炒好的蛋块，使其沾满番茄汁，根据个人口味再次调咸淡口味儿，临出锅前洒入备好的蒜末增香

• 8、催人食欲，开胃下饭的番茄炒蛋大功告成！不必去皮，省去番茄酱，一样惹你多加一碗米饭😄

小窍门

倒入番茄滚刀块后要改大火迅速翻炒，中小火会容易出汁，品相稍逊哦！