毛豆冬瓜排骨汤怎么做，毛豆冬瓜排骨汤的做法

“冬瓜是夏季的好食材，有清热化痰，消肿利湿的作用。我见过有的美食家烧冬瓜不去皮的，的确冬瓜皮是个好东西，冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值，它更能清热利水消肿。然，我们习惯去皮了煮。加上排骨营养全面更鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤

• 1、食材图

• 2、将小排浸入水里泡出血色

• 3、冬瓜去皮，毛豆剥肉

• 4、冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）

• 5、小排入冷水过下少许生姜丝焯水

• 6、捞出小排待用

• 7、锅里放油一勺左右

• 8、下冬瓜

• 9、下毛豆

• 10、炒至毛豆转色，加小排

• 11、加开水适量，加生姜

• 12、大火煮至冬瓜熟，加食盐适量

• 13、关火出锅入碗

小窍门

小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。