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“【清炒山药】以最简单的加工炒出干脆清香的家常美味”
1、山药、胡萝卜清洗干净,山药去皮与胡萝卜一起切象眼片
2、切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉
3、油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘
1、山药去皮时会有一种粘液使手打滑,可用手沾盐或醋来解决 2、山药焯水只为断生不可大火焖煮 3、山药炒制不易入味,过凉后可先用盐入味