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1、还是大头鱼
2、大头鱼的白肉取下后做了肉糕,这是余下的肉
3、加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制
4、平底锅放适量油,油热后放入鱼肉(块)煎制,煎至两面微黄捞出。
5、热锅凉油,爆香葱、姜碎,加入西红柿粒,炒出红油
6、放入煎好的鱼肉,略煮,出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味
7、撒上青蒜碎