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1、蒜米切碎、豆豉、西红柿切小丁、酸笋切丝备用
2、牛肉放酒、盐、酱油、淀粉腌制10分钟
3、猪肚洗净切片,怎么清洗猪肚没有异味可以参考我的另一个菜谱里有讲解,自制泡椒炒猪肚
4、放油炒香蒜米和豆豉,再放进酸笋炒1分钟后放入西红柿
5、大约炒2分钟再放入酱油、香醋,再炒一分钟倒入水
6、有高汤的话更好,没有用水也行,烧开后煮几分钟出味,放入盐调味,汤有酸、咸的味道,因为不能吃辣所以没放辣椒,可以放酸辣椒进去,味道更好吃
7、汤烧出味道后放进米粉
8、出锅前再放些油就行了