食材明细
- 酸咸 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
五杯鸡的做法步骤
1、鸡清理干净后去掉鸡屁股、鸡颈皮,鸡爪不喜欢也去掉(太占位置),沥干水份。
2、锅里热油爆香姜片,放入鸡煎至两面微微金黄
3、加入适量酒、白醋、酱油、糖,(可适当加小半杯清水稀释一下)中小火熬至熟透(筷子能轻易插入鸡腿部位,且无血水),期间不断翻面以便入味并且不糊锅
4、熟透后稍微放凉(剩余的汁可留着)
5、斩件食用(可将剩余的汁淋在鸡上面)
小窍门
所用杯子170mL,大概量取8~9分满,视鸡的大小酌情增减;油和糖的份量可适当减少些。