食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
牛肉片炒麻椒的做法步骤
1、麻椒去籽洗净切成小块。
2、牛肉顶刀切片,在清水中浸泡半小时再清洗两遍,挤干水分放入少许盐,胡椒粉,料酒,1克左右的小苏打抓上劲期间分两次加入少许清水。加入少许玉米淀粉再次打上劲最后倒入少许油封住肉中水分。
3、葱姜切碎,蒜切片。
4、坐锅点火倒油放入麻椒翻炒均匀,8成熟时盛出备用。
5、另起锅,葱姜蒜爆香。
6、放入牛肉片快速翻炒,炒至变色。
7、放入少许生抽,蚝油翻炒几下后加入麻椒继续翻炒。
8、放入少许盐,糖,鸡精再翻炒几下即可出锅。
9、成品。