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1、准备好食材。
2、牛肉按逆纹,切成薄片。
3、牛肉用淀粉和油抓匀。
4、其他的配菜都切好。
5、盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽,米酒调成汁,备用。
6、起锅烧热,加油。
7、油七成热时,下入牛肉,快速翻炒变色。
8、盛出待用。
9、锅中流底油,下入韭菜花、大蒜头、辣椒翻炒断生。
10、倒入炒好的牛肉。
11、倒入调好的酱汁,快速翻炒均匀。
12、好了。
13、起锅装盘。