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1、主要原料。
2、鲫鱼收拾干净,在鱼身上划口,便于入味。
3、在鱼身上拍上干面粉。
4、大蒜洗净,大的切两半,葱姜切好备用。
5、将大蒜放入油锅小火炸至微黄捞出备用。
6、将鲫鱼放入蒜油中炸制。
7、炸到两面金黄色,炸透捞出备用。
8、葱姜炝锅,放入豆瓣酱炒出香味。
9、放入料酒,酱油,白糖,少许盐和醋,加水。
10、放入炸好的鲫鱼和炸好的大蒜,大火烧制。收干汤汁即可。
11、蒜瓣烧鲫鱼。