食材明细
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣爆炒猪肝的做法步骤
1、材料。
2、猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时,中途换一次水。
3、猪肝切片,放入碗中加入一大勺淀粉,一勺生抽拌匀备用。
4、泡菜切丝,青椒切滚刀,姜,蒜,辣椒切末。
5、锅烧热,加入适量油烧至六成热放入姜,蒜,辣椒花椒炒出香味。(做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。)
6、放入酸菜丝翻炒片刻。
7、放入猪肝片迅速划散。
8、放入青椒翻炒均匀。
9、调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
10、酸辣下饭。
11、猪肝特别嫩滑。