“本来是种雪里蕻,但可能是种子搞混了,长出了些油麦菜,不错,反正能吃吧,长得不多,所以就和豆干一起炒了。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油麦菜炒豆干的做法步骤
1、把油麦菜切小段,蒜头、整整剁碎,把豆干切粒,煸至金黄色,盛起备用;
2、开中高火,锅热放底油,加入蒜头和豆豉,爆香;
3、倒入油麦菜,翻炒片刻;
4、倒入豆干和菜椒片,点入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙,翻炒几下,在锅边淋入生抽1大匙和料酒1/2大匙,兜均匀即可出锅。
小窍门
本菜无肉味道比较寡,加适量白糖能提鲜。