韩国九折坂怎么做，韩国九折坂的做法

“九折坂是分成九个格子的碗的名字，在四周的八个格子内分别根据颜色搭配放入蔬菜，肉类等动植物性材料，中间的格子内放入烙饼，是用烙饼包着各种材料再沾上芥末汁或是醋酱油吃的美食。九折坂的颜色华丽，口感清爽，主要是宴会上或是出门携带时的食品。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韩国九折坂的做法步骤

• 1、牛肉用棉布擦净血水(45g),切成长5~6cm宽．厚0.2cm左右的丝,放入调味酱料的1/2量搅拌。

• 2、香菇与石耳放在水里1小时左右泡软,香菇去蒂，擦拭水气,切成宽．厚0.1cm左右的丝,用剩余的1/2调味酱料搅拌(30g)。石耳揉搓洗净，去蒂,团团地卷起，切成宽0.1cm左右的丝(7g）。

• 3、黄瓜揉搓洗净，旋转削成长5cm厚0.1cm左右后,切成0.1cm左右宽的丝(25g),胡萝卜洗净去皮后，切成长5cm宽．厚0.1cm左右的丝(25g),各自用盐腌制5分钟左右后，用棉布擦拭水气。绿豆芽去头与尾备用(76g)。

• 4、鸡蛋煎成黄白蛋皮,切成与黄瓜同样大小的丝。放入面粉，水，盐,均匀搅拌后，用筛子过滤做成荞麦煎饼面糊备用。做芥末汁。将适量的食用油倒入加热的平底锅中,放入牛肉与香菇，用中火各自炒2分钟。将适量的食用油倒入加热的平底锅中,放入石耳，用小火炒10秒左右。将适量的食用油倒入加热的平底锅中,放入黄瓜与胡萝卜，用大火各自炒30秒,宽宽地摊开搁凉。　锅里倒入水,大火煮2分钟左右，直至沸腾，放入盐与绿豆芽,汆烫

小窍门

一张荞麦煎饼适当的重量是6~8g左右。
也可以用竹笋，虾仁，海参，鲍鱼等材料。

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