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1、茄子切成滚刀片。
2、放入清水中泡五分钟。
3、辣椒用手撕成长条。
4、放入肥肉煎出油。
5、捞出肉渣,放入蒜瓣。
6、放入茄子。
7、大火把茄子炒软。
8、放入青椒。
9、茄子炒软放入盐,味精。
10、完美出锅。