酸菜炒乃鱼怎么做，酸菜炒乃鱼的做法

“乃鱼的学名是啥我一直没弄清楚，我们这里一直都这么叫，是入海口的一种细长的鱼，大的有手指一样粗细，嘴里有尖尖牙齿。而且，生命力极强，放很长时间都还能活着。这鱼用来煮汤比较鲜美，还有就是用来炒酸菜，虽然没啥肉，不过，肉质紧实，可口。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜炒乃鱼的做法步骤

• 1、酸菜用水泡一下，乃鱼洗净。

• 2、乃鱼去头洗净

• 3、将酸菜、尖椒，姜切好待用。

• 4、将锅烧热，不用加油，将酸菜入锅煸炒一会盛起待用。

• 5、起油锅，爆香姜、干辣椒，下乃鱼入锅煸炒。

• 6、待鱼变色后，加入一点盐，生抽调下味。

• 7、加入酸菜，煸炒均匀，溜点清水，等鱼熟透就可以了。

• 8、咸鲜可口，带点酸辣的酸菜炒乃鱼出锅了。