“用前两天做的酥肉做汤,菜有了肉也有了,鲜美不油腻”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥肉三鲜汤的做法步骤
1、热锅温油,放入姜爆香
2、干黄花提前泡发,中途换两次水
3、把黄花沥干水分,放入锅里,翻炒均匀
4、放入少许酥肉,继续翻炒
5、加入适量清水烧开,小火煮十分钟
6、配菜提前洗净沥干水分
7、放入平菇,继续煮十分钟,充分煮出黄花菜和平菇的鲜味
8、待平菇和黄花菜都煮熟,就可以放油麦菜了
9、放入油麦菜就不要盖盖子了,中火再次煮开即可关火,调入少许盐就可以了
10、非常鲜美
小窍门
煮黄花菜时要充分煮熟
放入油麦菜后千万不可盖盖子焖煮,否则菜叶煮出来发黄且不鲜美了