食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
生腌儿菜的做法步骤
1、儿菜选嫩的买,买回来清洗干净控干水分。
2、改刀切成小条状,撒少许盐,搅拌均匀,放在一块大纱布里,紧紧包住,上面用一大桶水压实,压一整天,生腌就好了。
3、腌好后,取出吃的量,放入碗里。
4、放上配料里的所有佐料拌匀。
5、麻辣鲜香,下饭神器。
小窍门
儿菜一定选嫩的买,这样腌出来的口感脆爽。腌的时候要出些水,用纱布攥干就好了,吃的时候尝咸淡后再调入少许盐。现吃现做,不要一次做太多,腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天,不要冷冻,冻了再拿出来吃就没法吃了。