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1、牛里脊。
2、切成条状和块状。
3、热水浸煮,撇去浮沫,控干。
4、倒入电饭煲中。
5、加入花椒、大料、姜、糖、干红辣椒、盐、麻椒、料酒、酱油、红酒。
6、按蒸饭档。
7、蒸好后根据自己喜欢的口味,再增加调料,加葱再次蒸至锅底变干为止。
8、做好的牛肉干味道麻辣甜咸,软硬适中,比超市买的还好吃。愿意吃更有咬劲的可以再晾晒一下。