小南瓜果子怎么做，小南瓜果子的做法

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小南瓜果子的做法步骤

• 1、老南瓜去皮蒸熟

• 2、南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗

• 3、糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊

• 4、倒在案板上，利用刮刀切拌面团

• 5、揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。

• 6、紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。

• 7、再加少许玉米淀粉

• 8、搅拌均匀

• 9、面团搓成长条，切30克左右的小剂子

• 10、所有小剂子搓成圆球

• 11、取一个小面团捏成小窝状。

• 12、装进少许紫薯馅

• 13、用虎口向上移，收口捏紧

• 14、收口朝下，搓圆

• 15、利用刮刀压出南瓜状的纹路

• 16、压好的小南瓜纹路

• 17、取一个小些的葡萄干作为南瓜柄

• 18、蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。

• 19、蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。

• 20、切开一个

小窍门

糯米面团相对比较好操作，如果觉得有些粘手可沾少许面粉。蒸锅中大火烧开后上笼蒸。内陷也可随意替换，如豆沙之类。