大家可能对于榆钱不是很了解，其实榆钱是一种很好吃的野菜，以前是老百姓用于制成食物的重要食材的，但是随着现在人们生活水平越来越高，城市居民增多，现在在城市里比较少见这个食材，那么有小伙伴们知道什么叫榆钱，它有什么吃法？
一、什么叫榆钱
榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是"余钱"的谐音，因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是良品。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，多食榆钱可助消化。
二、榆钱的吃法有哪些
榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了"杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新"的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
什么叫榆钱，它有什么吃法？虽然榆钱现在在城市里比较少见，但是在野山上还是经常可以看到它的身影，尤其是在春季的时候，此时是榆钱生长最为旺盛的时候，虽然城市里比较少见榆钱，但是不代表他没有，只要大家好好寻找一番还是很好找到的