笋，很多人都非常爱吃，它肉质的鲜美清脆让很多家庭都深深爱上了笋，和春笋夏笋想比，冬笋的蛋白质含量最高，营养价值也最高，冬笋对人的身体非常的好，但是吃的时候也许会有一些苦涩的味道，但是在处理过后就会减少，下面小编就给大家整理一下冬笋的价值。
冬笋五花肉怎么制作，冬笋有什么功效
冬笋五花肉是由冬笋、五花肉等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
一、所需食材
1、五花肉300克
2、竹笋200克
3、蒜适量
4、鸡精适量
二、制作方法
1、冬笋洗净切片，五花肉、姜蒜、辣椒切好。
2、将肥肉先炒出油，爆姜蒜，加入冬笋翻炒。
3、加入青椒和老干妈豆鼓翻炒。熟后放盐、鸡精即可。
冬笋一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;
3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。
三、作用
主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
四、食用方式
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
1、笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。
2、笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。
3、笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。
另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和涩味。
冬笋五花肉是非常常见的家常菜，而且冬笋是一年四季的笋中品质最棒的，也是营养最高的，所以冬天吃笋是最常见的，出现的机会也是最高的，冬笋中含有大量的蛋白质，而且还有减肥的功效，甚至还有预防大肠癌的作用，所以冬笋是非常的健康的。