辣椒酱是日常生活中经常用到的，往往不能一次性使用，所以一般辣椒酱需要存放一段时间才能使用完。那么，这期间辣椒酱会坏吗？应该怎么使辣椒酱不宜变坏呢？本篇文章将为你讲解相关内容。
一、辣椒酱会坏吗
会坏。辣椒酱打开食用时，长时间开口放置或取辣椒酱的物件不干净、带水，会导致空气和水分进入瓶中，此时会有细菌、霉素繁殖扩散，加快了辣椒酱的变质腐坏，接着会看见辣椒酱发霉的情况，尤其是夏天天气较热的时候，辣椒酱变坏会更快，所以想要长时间的存储辣椒酱，最好放在冰箱里。
二、怎么使辣椒酱不易变坏
1.家中有冰箱的，可以将辣椒酱放在冰箱里。因为在温度较低的环境下，细菌繁衍扩散的速度会变慢，辣椒酱也不宜变坏。
2.在辣椒酱最上层覆盖一层辣油，这样可以减缓辣椒酱变质的速度，让其能够长时间存放。
3.如果是自己制作辣椒酱的话，可以多放盐。因为盐有防腐的功效，使辣椒酱存放长时间不宜变质。
4.可以把辣椒酱密封隔水蒸一下，使瓶子里压强变低，然后晾干，这样就辣椒酱更封闭，细菌也不易繁殖，辣椒酱可以长时间保存。
5.若果想长时间封存不食用，一定要密封存储，因为这样可以避免辣椒酱跟空气接触。每次食用辣椒酱时，取辣椒酱的的用具，最好是干净不带水的，因为碰到水的辣椒酱会加快变质腐坏，且不干净的用具会将细菌带入到辣椒酱中，使辣椒酱变坏的速度加快。
6.放在阴凉、干燥、遮光的地方。因为适宜的温度和湿度会加快细菌的繁殖扩散，而避光干燥的地方使细菌没有适宜的环境生存，从而辣椒酱存放的时间长一些，不易变坏。
辣椒酱会变坏，尤其是保存或使用不当，都会加快辣椒酱变质腐坏的速度。使辣椒酱不宜变坏的方法有很多，不需要全部做到，可以根据自己的实际情况，做一些防范措施，最重要的一点还是尽量让辣椒酱少接触空气和水。