豆皮是我们日常生活中非常常见的一种食物了，而且豆皮中拥有很高的蛋白质是我们身体中所需要的，有着很高的功效和作用，而且豆皮素菜卷的制作过程是非常简单的，但是需要准备的食材还是有点多的，那么让我们大家一起来看看豆皮素菜卷吧。
一、豆皮素菜卷的做法
豆皮素菜卷，是一道菜品，制作原料主要有盐，豆皮、香菇、鸡精、酱油等。
材料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。
方法：
1.豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
2.上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加入，显得无味，所以要加鸡精。
二、豆皮的功效
1.防治贫血
100克豆皮含有16.50毫克铁，而且易被人体吸收，属于铁质丰富的食物，常吃豆皮能有效的预防缺铁性贫血。
2.降胆固醇
豆皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类物质和植物纤维，这些物质进入人体以后可以清理血液中的胆固醇，也能软化血管，更能加快血液循环，对人类的高发的中风和冠心病有不错的预防作用。
3.强健骨骼
豆皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，豆皮可能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
4.预防老年痴呆
豆皮中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
5.营养价值
每100克豆皮中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。豆皮中不仅蛋白含量丰富，而且由于豆皮中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100%。
豆皮素菜卷的制作过程是不是非常的简单呢？虽然原料是有点多的但是都是我们日常生活中经常常见的，是非常家常的一道菜呢。而且豆皮有着很高的功效和作用的，可以防止贫血、降低胆固醇、强健身体和预防老年痴呆啊，大家是不是都已经很了解了呢。